Słód Wiedeński
Subtelny smak herbatnika. Bogate, ciemnozłote odcienie.
Opis produktu
Słód wiedeński to wszechstronny dwurzędowy słód. Specjalistyczny proces suszenia zwiększa słodową słodycz i aromat oraz nadaje subtelny posmak herbatników lub krakersów. Daje bogate, ciemnozłote odcienie w końcowym piwie.
Ma wystarczającą moc diastatyczną, aby być używany jako słód bazowy do 80% w niektórych stylach piwa i może być używany jako słód specjalny w celu zintensyfikowania słodowego smaku. Jego zastosowanie to przede wszystkim piwa w stylu vienna lager, marcowe/oktoberfest, koźlak majowy, golden ale, porter. Posiada on większe ilości związków melanoidynowych niż słód pilzneński.
Rodzaj słodu
Słód specjalny
Wpływ na smak
Słodowy, Lekko Biszkoptowy
Kolor / Wygląd
Ciemne złoto
Piwne style
vienna lager, marcowe/oktoberfest, koźlak majowy, golden ale, porter
Wykorzystanie (?)
Do 100%
Odmiany
Kolor w skali Lovibond
8 do 12 EBC
Wilgotność
<4,5
Siła Diastatyczna
>240
Liczba Kolbacha
37 - 44
Lepkość
< 1,6
Betaglukany
< 200
Zawartość białek
10 - 12
Kolor (EBC)
8 do 12 EBC
worki/worków
25
Totes
1000
Maksymalna waga na palecie
775